米花糖里的浓浓记忆

李奶奶展示刚做成的米花糖

立春了，晋宁县晋城回龙村东头李树明家里陆陆续续来了8位老人，他们要帮李树明家把100公斤大米做成米花糖，这些米花糖将送入市场，成为家家户户庆祝春节的食品与饰品，悬挂在家中的屋梁上，摆在节日的餐桌上，为春节增添年味。

在李树明家的传统民居里，10来个人围坐在两张矮脚木桌旁，大伙嘴里不停地说笑，手中的活计却丝毫不落。之前准备好的米花要先用麦芽糖熬成的糖稀浸泡，然后取合适的分量装进特制的锡碗里。圆形木模上刻着“福”、“寿”等象征吉祥的文字，艺人们先用黄色的米花填充字形，再用红色的米花补满木模空白，模具填补完成后，往锡碗里一倒，糖稀自然将不同颜色的米花全部粘在一起，随着艺人们不停转动手中的小碗，米花糖渐至浑圆，一两分钟后，终于成型。完成了最后一道工序的米花糖仿佛一个小小的白胖娃娃，系了个红肚兜，肚兜上还绣着一个金色的“福”字。

63岁的李奶奶介绍，这门手艺从自家高祖那辈就传承下来，到现在，已经有百多年历史。做好的米花糖，要放进干净的稻草里“养着”——用稻草吸收其中多余的水分，加速凝固定型。晋城回龙村的米花糖，不仅是当地民俗的一道传统年味，更是晋宁群众的朴素智慧。

严宗强